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A propriedade privada da Quinta de Santa Rosa tem agora aproximadamente 50.000m2, mas, originalmente, fazia parte de uma propriedade bastante maior. No princípio, tinha pomares com laranjeiras, limoeiros e castanheiros. A propriedade encontra-se localizada numa colina perto do cais. Os miradouros eram construídos em locais propícios à observação da chegada dos barcos de carga. Assim, ficavam a saber a altura em que deveriam dar início às colheitas dos produtos a ser transportados, assegurando, deste modo, uma grande produção de produtos frescos.
Em 1640 foi construída a capela dedicada a Santa Rosa de Viterbo. Esta Santa nasceu em 1234, em Viterbo, na Itália, e faleceu com apenas 17 anos de idade, no dia 6 de Março de 1252. Filha de pais pobres mas fervorosos, a Rosa deixou uma forte marca pela sua religiosidade e pelos seus poderes milagrosos desde tenra idade. Aos três anos de idade, ela conseguiu resgatar a sua tia materna das garras da morte. Aos dez anos de idade, a Rosa começou a pregar nas ruas. Fez amizade com os pássaros. Repetidamente foi-lhe recusada a entrada para o Convento. Deslocou-se para Vitorchiano, cujos habitantes tinham sido seduzidos por uma feiticeira. A Rosa conseguiu que todos se convertessem, incluindo a feiticeira, tendo-se colocado, durante três horas, junto a uma fogueira acesa sem sofrer qualquer queimadura. O processo da sua canonização teve início nesse mesmo ano pelo Papa Inocêncio IV, mas só se tornou uma realidade em 1457. A data da celebração desta Santa é no dia 4 de Setembro, quando o seu corpo, ainda intacto, é levado em procissão através de Viterbo, em Itália. A celebração da sua vida também tem lugar no dia 4 de Setembro na Quinta de Santa Rosa de Viterbo, no Livramento, São Miguel, Açores, Portugal. Na capela também já se celebraram várias cerimónias de casamentos e de baptizados.
A Mansão principal foi construída por cima da capela em 1730. A propriedade incluía 2 prisões, um lagar, estufas, jardins e muitas outras coisas. Onde antes era o lagar é agora o Apartamento Grande. O pátio era, e ainda é, acessível por carruagem puxada a cavalos. Durante muitas décadas, esta propriedade foi usada como "casa de verão" por uma família abastada de São Miguel, proprietários de várias empresas e com bastante influência em toda a ilha. A matriarca mais recente da família original foi a Dona Clara. Esta senhora foi uma mulher extraordinária, com um grande sentido de família, país e fé. A Dona Clara foi baptizada e também se casou na Capela da Quinta de Santa Rosa.
Ainda hoje pode sentir a mesma elegância e experienciar a mesma opulência da elite abastada da ilha de São Miguel.
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